En Domiko disponemos de una muy amplia gama de carnes, tanto de cortes diferentes como de procedencia animal. Como no hay dos cortes iguales, y por eso no hay un solo producto que maride con todas.<\/p>\n
Como primer dato que ten\u00e9is que tener en cuenta, es que el vino tiene una funci\u00f3n espec\u00edfica en la comida. No se bebe solamente por placer, que tambi\u00e9n, sino para limpiar la boca entre cada bocado. De esta manera cada vez que llevemos un trozo de carne a la boca podremos degustar todo su sabor. Por lo tanto, el agua la reservamos solamente en caso de tener sed.<\/p>\n
Tal y como la cultura popular dice, con carnes rojas vinos tintos. Resulta una afirmaci\u00f3n un poco simple, pero es acertada. Eso s\u00ed, al igual que con las carnes rojas, no todos los vinos tintos son iguales.<\/p>\n
Con carnes como las de cordero se recomienda maridar con un vino tinto que haya permanecido en barrica unos cuantos a\u00f1os. Para esta clase de carnes es mejor por lo tanto un reserva, ya que la potencia del cordero va a casar a la perfecci\u00f3n con un vino con m\u00e1s cuerpo en boca.<\/p>\n
Con un solomillo o un entrecot por el contrario, pese a que se puede maridar con un reserva perfectamente, le ir\u00e1n otro tipo de vinos m\u00e1s j\u00f3venes como los crianzas.<\/p>\n
En cuanto a la variedad de uva, como un muchos otros aspectos depende de los gustos. Garnacha o Menc\u00eda son las variedades locales que mejor casan con las carnes, mientras que en el plano internacional lo hacen las Cabernet Sauvignon, Pinot Noir o Cabernet Franc.<\/p>\n
Tampoco hay que olvidarse de la sidra, y menos en un lugar como el nuestro, donde la tradici\u00f3n de la sidra y la chuleta hunde sus ra\u00edces en lo m\u00e1s profundo de la historia. \u00a1Qu\u00e9 vamos a decir de ella, que junto con un buen txulet\u00f3n DOMIKO siempre debe de haber una buena sidra X!<\/p>\n
Las carnes blancas, a diferencia de las rojas, son mucho m\u00e1s suaves y neutras. Ese factor permite ampliar mucho m\u00e1s el abanico de vinos entre los que elegir. La elecci\u00f3n depender\u00e1 sobre todo de la clase de acompa\u00f1amiento o elaboraci\u00f3n.<\/p>\n
En el caso de guisos tradicionales que contienen tomate, pimiento o cebolla es ideal acompa\u00f1ar a la carne de un vino suave y afrutado. Ser\u00eda el caso de la variedad tempranillo, la m\u00e1s extendida en la pen\u00ednsula y con una infinidad de nombres seg\u00fan la denominaci\u00f3n de origen.<\/p>\n
Pero no todo son vinos tintos, a una carne blanca con salsas \u00e1cidas o frutales tambi\u00e9n le ir\u00edan vinos blancos con aromas florales como la variedad verdejo que se encuentra en los vinos de Rueda o con un Chardonnay joven.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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