La Navidad es una época maravillosa, sobre todo por las exquisiteces gastronómicas que se disfrutan en la compañía de quienes más queremos. Turrones, polvorones, marisco, licores, vino, carnes en salsa y deliciosos embutidos… La realidad es que aunque los manjares no dan tregua, los excesos calóricos tampoco.
¿Te gustaría conocer alguna receta liviana pero apetecible, para cuidar de tu salud y la de toda tu familia tras tantos excesos? Desde Domiko te proponemos no una, si no tres, para que tomes nota y no se te escape ni uno solo de los detalles que te esperan a la vuelta de la esquina y que, sin duda, conducen a un mayor bienestar.
1. Atún con salsa de coco y curry
El pescado es una de las mejores opciones para comer de una forma más ligera tras la Navidad. La variedad del mismo en el mercado es muy amplia, pero si además escoges uno de gran sabor como el atún o el bonito y lo acompañas con una salsa ligera, la receta será inmejorable. Nada como el coco y el curry, una mezcla proveniente de otras culturas y que cada vez, está ganando más y más adeptos y adeptas. ¡Apuesta por lo exótico!
Necesitarás
- Atún fresco (o congelado). Unos 500 gr
- 1 lata de leche de coco
- 2 o 3 cucharadas pequeñas de curry
- 1 cucharada sopera de harina
- Sal/pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración
- En una sartén, vierte el aceite de oliva para freír el atún.
- Espolvorea la harina por encima del pescado y sacúdela un poco para eliminar los excesos.
- Añade la leche de coco y remueve.
- Añade el curry y vuelve a remover suavemente.
- Salpimenta hasta que el atún acabe de hacerse a fuego lento (no queremos que se queme).
Truco: Si lo acompañas de arroz basmati, el triunfo será total. ¡Fácil y rico!
2. Pechugas al horno con verduras y especias
Una receta de carne es siempre indispensable. Y, ¿cuál es la carne más sana por antonomasia? Sí, exacto; una de las más conocidas es la pechuga de pollo. Deliciosa, fácil de preparar y sin a penas grasa, la pechuga de pollo es ideal para cualquier edad y condición física y las recetas que se pueden preparar con ella son infinitas… Y más sana aún si es al horno (descubre nuestros trucos para cocinar carne al horno).
Necesitarás
- Pechuga de pollo entera (para hornear)
- Calabacín
- Pimiento verde
- Cebolla
- Tomate
- Setas
- Sal/pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración
- Pon la cebolla y el pimiento en una sartén con un chorro de aceite de oliva y deja pochar.
- Añade el calabacín, las setas y el tomate en rodajas.
- Enciende el horno y precaliéntalo a 180º.
- Cuando las verduras estén ligeramente cocinadas, añade el pollo y rehógalo bien.
- Después, añade todo a la bandeja del horno y salpimenta a gusto.
- Mete la bandeja al horno ya caliente a 180º durante 25-30 minutos.
3. Crema de puerros y manzana
¿Y de cuchara? Esta opción es indispensable en épocas de frío como ésta. Para cenar algo ligero siempre apetece una rica crema de verdura que nos permita descansar bien y además, ayude al organismo a depurar los excesos cometidos. Apunta porque seguro que repetirás…
Necesitarás
- 4 puerros (puerro por comensal)
- 1 manzana
- 1 patata
- 1 vaso de agua
- 3-4 vasos de caldo de ave
- Sal/pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración
- Sofríe los 4 puerros en una sartén con el aceite de oliva.
- Cuando los puerros estén pochados, añade un vaso de agua y lo trituras.
- Después, vierte la patata, la manzana y los 2-3 vasos de caldo y deja cocer todo durante unos 20 minutos.
- Salpimienta las verduras al gusto.
- Una vez cocido, tritura bien todo para que la crema quede bien suave. ¡Lista para tomar!
¿Y de postre?
Apuesta siempre por la fruta fresca de temporada como unas ricas mandarinas o kiwis, excelentes por su alto contenido en vitamina C. Si eres más de frutos secos, será siempre una opción más que saludable que pueden acompañarse de yogur natural o de sabores, una infusión de frutos rojos o menta… En fin, tienes un universo completo de productos saludables al alcance de tu mano con los que cuidarte. Todos estos y muchos más en nuestra tienda, en Domiko.
