Vivimos momentos gastronómicos atractivos donde la influencia de otras culturas es palpable y se hacen notar en nuestros hogares.
En Domiko sabemos que la comida asiática está de moda. Por eso hoy os presentamos una de las recetas más representativas de la comida japonesa. Hablamos de los Yakitoris de pollo.
Para los más despistados, cuando pides Yakitori de pollo estas degustando uno de los platos más deseados de Japón. Hablamos de brochetas cocinado a la parrilla con salsa Yakitori.
No lo dudes, atrévete a cocinar un plato diferente teniendo como base un producto tan común como es el pollo.
- Tiempo de preparación. 30min aproximadamente .
- Dificultad. Medio
- Temporada. Todo el año
Herramientas y combustible para la barbacoa
- Carbón de cáscara de coco. Si te es difícil encontrar este tipo de cabrón, opta por el carbón de encina.
- Soplete de gas
- Robasta japonesa o barbacoa de interior
- Sistema de cocción directo
- Brasas a 260-300ºC
Ingredientes para 4 persona
- Medio kilo de pechuga deshuesada
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 cebolla
- Palitos para la brocheta
- Salsa Yakitori
Manos a la brasa
- Comienza poniendo a punto el fuego. Arma una pirámide con el carbón de cáscara de coco y dale fuero a la base con el soplete. El carbón tardará unos 8-10 minutos en encenderse y no producirá humo.
- Extiende las brasas como en el sistema directo y coloca la parrilla sobre ellas para que empiece a calentarse.
- Construye la brocheta con el pollo, el pimiento y la cebolla hasta conseguir un yakitori compacto.
- Sumerge las brochetas en agua durante unos minutos. De esta forma la carne aguantará mejor las altas temperaturas y conseguirás una carne más jugosa.
- Antes de llevar los alimentos al fuego, Asegúrate que las brasas están listas. Aplica la regla de los 7 segundos. Es decir, extiende la mano sobre la parrilla y si lo retiras antes de los 6 segundos significa que están listas.
- Por último, da unas cuantas vueltas a los pinchos sobre la parrilla mientras bañas las brochetas con la salsa Yakitori. Te tienen que quedar con un color dorado intenso.
